Sorteo de agradecimiento 2000 Fans!!!!

Por fin!! Lo prometido es deuda!! Una vez terminadas las fiestas, cumplidos los objetivos y como "regalo de reyes! os traigo un sorteillo para celebrar que ya somos más de 2000 usuarios en la página de Mi Repostería Creativa de Facebook!! www.facebook.com/mireposteriacreativa
El sorteo comenzó ayer, 6 de enero de 2014, y llegará a su fin el próximo 6 de febrero de 2014! Así que tenéis todo un mes para participar y cruzar los dedos!
El premio es un lote de productos de repostería creativa, cortadores, moldes, packaging, libro... y muchas más cosas! Así que no perdáis el tiempo y entrar en el enlace de easypromos, aplicación de facebook oficial que se encarga de apuntar a los participantes y hacerles cumplir los pasos necesarios para poder entrar en juego. El ganador también lo elegirá, aleatoriamente, la propia aplicación... así no hay problema ninguno, todo es totalmente legal.
Los pasos a seguir para participar son estos: 

1- Pinchar en el enlace de la promoción de easypromos 
https://basicfront.easypromosapp.com/p/129731

2- Dentro de la aplicación de easypromos tendréis que ser fans de la página de Mi Repostería Creativa para poder continuar... Si ya lo sois no os pondrá pegas, y para los que no lo sean les darán la oportunidad de darle "Like" o "me gusta" a mi página desde la propia aplicación!

3- Darle a participar

4- Rellenar los datos que allí os piden, nombre, email, ciudad y País de residencia.

5- Para terminar os saldrán tres botones, abajo, uno para compartir en vuestro muro, otro para invitar amigos al sorteo y otro para hacer un comentario. Recordad que como mínimo hay que hacer dos de ellos, compartir y comentar. Y si ya invitáis a vuestros amigos directamente pues mejor que mejor!

6- Cumpliendo esos pasos ya estaréis apuntados para participar en el sorteo de Mi Repostería Creativa que se celebrará el próximo 7 de febrero!! Así que suerrrrrrte a todos!!!!

Para cualquier duda no os cortéis y contactar conmigo!!
Un besito y feliz día!!

Mi primer tutorial en Youtube!!! Galletas de mantequilla para tod@s!!!

Esta noche ya puedo dormir contenta, feliz y en pazzzzz!!!! Disfrutando del trabajo bien hecho, al menos para mi gusto!! Y estoy tan encantada porque en tiempo record he conseguido, yo solita, grabar y editar un vídeo tutorial con su receta y paso a paso para enseñar a mi gente a hacer unas deliciosas galletas de mantequilla!
Así que hoy no me extiendo más y os dejo que juzguéis por vosotros mismos (esperando que no seáis demasiado duros que es el primero, eh??? jaja).  A partir de ahora  intentaré sacar de forma relativamente frecuente diferentes tutoriales de decoración, modelado, pasta de goma, fondant, manga pastelera, layer cake, cupcakes... un poco de todo!! Para que aprendáis a vuestro ritmo y sin desembolsar un euro! Esto sí que es aprendizaje anticrisis, eh??? ^^
Pues nada!! Sólo espero que os guste y os sirva de algo!
Un besote!!

Tarta de Santiago

Mi queridísimo padre ha tenido hoy la gentileza de decirme, y cito textualmente, "que deje de hacer cupcakes de esos" y me dedique a hacerle cosas más castizas y que él reconozca fácilmente. Así que como no podía ser de otra manera, y los deseos de mi papi son órdenes... he venido de darme un bañito y le he preparado una estupenda y deliciosa Tarta de Santiago!
La verdad es que no es muy complicada de hacer, sólo os recomiendo que utilicéis buena materia prima para hacerla. Así conseguiréis un mejor sabor y textura en el paladar.
Os dejo la recetilla por si se os antoja a vosotros, o a vuestro papá :P

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• 75 gr de mantequilla sin sal
• 125 gr de almendra cruda molida
• 25 gr de harina
• media cucharadita de ralladura de limón (sólo lo amarillo)
• media cucharadita de canela
• 125 gr de azúcar blanco (normal)
• un chupito de licor de orujo de hierbas
• Azúcar glas para decorar con una plantilla de la Cruz de Santiago recortada

PASO A PASO:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Derretir la mantequilla y reservar
3. Batir las yemas, el azúcar y la canela.
4. Agregarle a la mezcla anterior la mantequilla y batir.
5. Añadirle la ralladura de limón, la harina y las almendras removiendo lentamente
6. Agregar el licor de orujo de hierbas y mezclar.
7. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la masa anterior con movimientos envolventes.
8. Verter en un molde e introducir en el horno, con calor arriba y abajo, a 170º durante 30-35 minutos.
9. Dejar enfriar sobre una rejilla y decorar con azúcar glas sobre la plantilla de la Cruz de Santiago.

Espero que os guste y os resulte sencilla la receta! En un ratito tenéis una deliciosa merienda!!

"Made With Love" (y a manita...) Cupcakes de café y merengue italiano

Si las penas con pan son menos, con cupcakes las penas desaparecen! jaja Y como esta semana está siendo especialmente movidita... he aprovechado para meter un chute de café en el sitio más oportuno :P
De momento mis recetas seguirán estando en el blog, pero pronto podréis verme la cara mientras os doy la receta y os echo una manilla con el paso a paso! Sí, sí... no puedo avanzaros mucho más pero estoy segura que os encantará este nuevo proyecto!! Lo mejor y más importante... es gratis! jaja Quiero decir, gratis para vosotros, que podréis verme sin tener que comprar ningún curso! :P
Así que al final de todo la cosa ha salido bien! Como digo siempre... "Se cierra una puerta y se abren mil ventanas".
Sin más dilación, voy a pasar a daros la receta de esta deliciosa merienda hecha con mucho amor:

CUPCAKES DE CAFÉ CON MERENGUE ITALIANO 

CUPCAKES DE CAFÉ:

INGREDIENTES:

• 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 gr de azúcar blanco
• 3 huevos talla M
• 200 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita y media de levadura tipo Royal
• 120 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de café soluble tipo Nestcafé

PASO A PASO:

1. Precalentar el horno a 180 º (Si es con ventilador a 160º)
2. Tamizar la harina con la levadura y reservar
3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y blanquecina.
4. Añadimos los huevos, uno a uno y mezclamos bien hasta que se integren.
5. Incorporar la mitad de la harina, levadura, las dos cucharaditas de café soluble y batir a velocidad media en nuestra máquina o robot de cocina.
6. Añadir la leche con el extracto de vainilla a la mezcla anterior.
7. Echar el resto de la harina y la levadura y mezclar bien hasta que quede una mezcla homogénea.
8. Verter en las cápsulas llenando sólo dos tercios de la misma (yo prefiero llenar hasta la mitad para que queden unos cupcakes bajitos)
9. Hornear de 15 a 20 minutos a 160º
10. Dejar enfriar los cupcakes en una rejilla.

MERENGUE ITALIANO:

INGREDIENTES:

• 4 Claras de huevo (sacarlas de la nevera una hora antes)
• 400 gr de azúcar blanco
• 1 vaso de agua (240 ml)

PASO A PASO:

1. Separar las claras de las yemas. (Evitar que caiga cualquier resto de yema, esto podría ocasionar problemas al montar las claras)
2. Dejar las 4 claras fuera de la nevera, mínimo una hora antes de la preparación.
3. Separar 100 gr de azúcar del total y reservar.
4. Batir a velocidad media en nuestro robot las 4 claras de huevo hasta que empiecen a espumar.
5. Ponemos 300 gr de azúcar blanco en un cazo al fuego con el vaso de agua, sin remover. Lo dejamos hasta que llegue a hervir.
6. Cuando tengamos las claras a punto de nieve le agregamos los 100 gr de azúcar restante sin parar de batir hasta que se integre.
7. En este momento nuestro almíbar de azúcar y agua ya estará en estado de ebullición y tenemos que comprobar si está en estado óptimo. Para ello usaremos un termómetro de cocina (estará listo cuando esté a 120º) o una espumadera. Metemos la espumadera hasta el fondo y cuando la saquemos tienen que hacerse "pompitas" pequeñas en los boquetitos como cuando hacemos pompas de jabón.
8. Empezaremos a ver que las claras montan mejor y se va convirtiendo en un merengue cada vez más firme y brillante.
9. Retiramos el almíbar del fuego y lo vertemos "en hilo" a nuestro merengue sin dejar de batir a velocidad alta en nuestro robot.
10. A medida que se vaya enfriando nuestro merengue irá montando mejor. 
11. Os recomiendo que si no vais a necesitar mucha cantidad de merengue hagáis esta receta con la mitad de los ingredientes, así el merengue montará mucho más rápido y no fundiréis el motor de vuestro robot... jeje
12. Una vez tengáis el merengue sólo tenéis que meterlo en vuestra manga pastelera y decorar los cupcakes!

Así que ya sabéis... a poner en práctica esta recetilla que es bien simple y está de vicio!! Un beso enorme y feliz fin de semana! Muuuuuak! :*

Tarta de tres pisos Vintage

Buenas noches a todos/as!! ¿Cómo ha ido el comienzo de semana? Yo, particularmente, he empezado con muchísima energía y buen rollo! He decidido sacar de mi vida todo aquello que me hacía mal y a las personas que no me traían nada positivo. Así que ya veis, estoy mejor que mejor.. pletórica!

Lo que os enseño hoy es un trabajo de hace un mes más o menos y la verdad es que fue un proyecto un poco forzoso, se hizo con poco tiempo y ,al menos por mi parte, de mala gana.
Esta tarta que tenéis delante se hizo grabando el segundo curso online del cukitaller, algo que ya no tiene razón de ser puesto que he decidido cortar con todo lo que tenga que ver con el dichoso "cukitaller".

Quizá os estéis preguntando cuál es el motivo para dejar de hacer algo que me gusta tanto... Pues bien, ya os lo cuento yo antes de que empiecen los rumores sin fundamento a correr por las diferentes redes sociales... El motivo por el que dejo de formar parte de este proyecto de cursos, tanto presenciales como online, es, en primer lugar, por una falta total de entendimiento con mi compañera, y en segundo lugar porque he decidido tomarme un tiempo para mi, SÓLO para mi... jeje Y en esos planes no entra nada ni nadie que me de dolores de cabeza y malos ratos :)

Así que nada, yo seguiré igual que siempre, haciendo lo que me gusta, metiéndome de lleno en la repostería de diseño, aprendiendo y enseñando, disfrutando, en conclusión.

Cuando hablamos de entrar en procesos creativos es muy complicado compartir, y es que cada cual tiene sus gustos, sus ideas y su preferencia en cuanto a técnicas se refiere, y supongo que ahí es donde radica el problema o la falta de compatibilidad. A lo largo de mi carrera profesional he trabajado mano a mano con muchos compañeros/as, lo que está claro es que no con todos tenemos la obligación de congeniar, no?:)

Pues bueno, al tema!! Esta tarta de tres pisos está compuesta por tres enormes bizcochos rellenos de ganache de chocolate blanco/negro, almibarados con una maravilla de almíbar de canela y naranja y cubiertos con un perfecto ganache de chocolate negro.

Una vez se tuvieron ganacheados, procedimos al forrado de los pisos de forma individual con fondant blanco. Después pusimos las "bigas" entre piso y piso para que aguantaran el peso y montamos la tarta.
La decoración, a excepción de la elección de los papeles de azúcar, y las rosas, que las hice yo, fue toda por parte de mi compañera. Ella se encargó de elegir las formas y los colores que iban en cada piso.

¿Yo lo hubiera hecho diferente? Probablemente sí, aunque eso no implica que fuera mejor o peor.

Aunque no es mi tarta favorita, tampoco está mal, no? ^^

Pues nada! Aquí os dejo las fotos! Que paséis buena noche y vamos a comernos la semana! Muakkk

Cupcakes de Nocilla!! deliciosos! ^^

Hace tiempo que venía aguantándome las ganas de hacer estos cupcakes, teniendo en cuenta que hasta yo acabo empachada! jajaja Son, desde luego, un vicio para los amantes del chocolate y el dulce! Y eso, en mi casa, no es que se lleve demasiado! Parece mentira!

He de decir a mi favor, que después de hacer el curso con Alma Obregón en Madrid y hacer en directo su receta de la buttercream de nutella... me quedé con las ganas de probar a hacerlo en casa! y como no tenía nutella pero sí un bote de 750 gr de nocilla... me lancé! jaja Y este es el resultado!!

Son cupcakes de vainilla, corazón de nocilla blanca y buttercream de nocilla normal! Un pecado digno de probar!! Y es que, a decir verdad, la buttercream con el icing sugar "Tate Lyle" queda tremenda!! (Bueno, con eso, con una mantequilla atemperada pero no demasiado blanda y un buena máquina que la ponga a punto! jajaja)

Así que si os pica la curiosidad y el gusanillo de probarlos os dejo la receta que es bien simple y deliciosa! 

RECETA : CUPCAKES DE NOCILLA:

CUPCAKES DE VAINILLA:

INGREDIENTES:

• 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 gr de azúcar blanco
• 3 huevos talla M
• 200 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita y media de levadura tipo Royal
• 120 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

PASO A PASO:

1. Precalentar el horno a 180 º (Si es con ventilador a 160º)
2. Tamizar la harina con la levadura y reservar
3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y blanquecina.
4. Añadimos los huevos, uno a uno y mezclamos bien hasta que se integren.
5. Incorporar la mitad de la harina y levadura y batir a velocidad media.
6. Añadir la leche con el extracto de vainilla a la mezcla anterior.
7. Echar el resto de la harina y la levadura y mezclar bien hasta que quede una mezcla homogénea.
8. Verter en las cápsulas llenando sólo dos tercios de la misma (yo prefiero llenar hasta la mitad para que queden unos cupcakes bajitos)
9. Hornear de 15 a 20 minutos a 170º
10. Dejar enfriar los cupcakes en una rejilla.
11. Cuando estén totalmente fríos hacerles un hueco dentro con un descorazonador de manzanas.
12. Rellenar el hueco del cupcake con nocilla al gusto y reservar.

BUTTERCREAM DE NOCILLA:

INGREDIENTES:

• 150 gr de mantequilla sin sal (sacarla de la nevera entre 1 y 2 horas antes de usarla) Debe estar fría y blanda sin llegar a estar derretida.
• 150 gr de azúcar glas
• Entre 3 y 4 cucharadas soperas de nocilla (o nutella)

PASO A PASO:

1. Tamizar el azúcar glas.
2. Verter en el robot, el azúcar glas tamizado y la mantequilla hasta que la mezcla sea homogénea y clara. 1 minuto a velocidad media y 4 a velocidad alta.
3. Incorporar la nocilla o nutella y continuar batiendo a velocidad alta durante 5 minutos más hasta que adquiera la consistencia deseada.
4. En el caso de quedar flojita o demasiado líquida, continuar batiendo hasta que se monte. 

Cruasans de mantequilla! La receta :)

En vista del exitazo que han tenido mis cruasans de mantequilla, voy a compartir con todos vosotros la receta! Que luego no quede que no comparto y me las quedo todas para mi, eh? jaja

Tomad buena nota que es una receta compleja y elaborada pero cuando le cojáis el truquillo os vas a encantar! :D

INGREDIENTES: 

500 gr de harina de repostería

60 gr de azúcar blanco

1 cucharadita y media de sal

100 gr de mantequilla ablandada (en pomada)

25 gr de levadura fresca

220 ml de agua fría

250 gr de mantequilla sin sal (dura y fría) para hojaldrar

PASO A PASO:

1- Verter en la máquina la harina, el azúcar blanco, la sal, la mantequilla ablandada y la levadura fresca desmenuzada. Amasar a velocidad baja.

2- Agregar poco a poco el agua sin dejar de amasar a velocidad media durante 5 minutos. La masa debe quedar elástica y debe despegarse de los bordes de la máquina.

3- Dar a la masa una forma rectangular y plana con el rodillo, cubrirla con papel film transparente. Dejarla reposar en la nevera, al menos 2 horas.

4- Extender la masa fría con el rodillo y dejarle un grosor aproximado de 7mm. Debe seguir siendo un rectángulo después del estirado. (Es preferible que dejéis siempre bordes rectos para no desperdiciar masa)

5- extienda la mantequilla fría (bloque de 250 gr) hasta que tenga la mitad del tamaño de la masa.

6- Colocar la mantequilla estirada sobre la mitad de la masa y cubrirla con la otra mitad sobrante de masa. (la mantequilla debe quedar totalmente cubierta)

7- Girar la masa un cuarto de vuelta y extenderla con el rodillo hasta darle un grosor de unos 6 mm. (No olvidéis trabajar la masa SIEMPRE en la misma dirección... esto es muuuuuy importante!!)

8- Plegar la parte inferior de la masa a la altura de dos tercios de la misma. Doblar la parte superior hasta que llegue a la parte anteriormente plegada. No dejar espacios vacíos.

9- Plegar el rectángulo obtenido por la mitad y alisar con la mano. La masa debe quedar en 4 capas. Dejarla reposar cubierta con film transparente durante 1 hora en la nevera.

10- Estirar con el rodillo la masa enfriada con el pliegue a la derecha hasta dejarla con un grosor de unos 6 mm. Doblar un tercio de la masa sobre si misma.

11- Plegar el tercio restante para tener tres capas de masa. Una vez así hay que dejarla reposar en la nevera durante una hora más. (cubierta con papel film)

12- Girar la masa un cuarto de vuelta y extenderla a lo largo y ancho hasta conseguir un cuadrado. El grosor debe ser de unos 3 o 4 mm. Cortar el cuadrado por la mitad y hacer dos partes rectangulares iguales.

13- Cada una de estas partes de masa deberá dividirse en triángulos alargados con una base de 5 cm cada uno.

14- Enrollar los cruasans desde la base hasta el pico (el pico debe quedar siempre hacia abajo para que no se abra una vez se meta al horno)

15- Dejar que suban y leven en un lugar caliente durante aproximadamente dos horas. (Yo los dejé una hora dentro del horno apagado y otra hora con el horno encendido, con calor arriba y abajo, a 30 grados)

16- Batir un huevo y una yema. Con un pincel aplicar de uno en uno a los cruasans el huevo batido. (Esto hará que queden bien doraditos).

17- Hornear de 12 a 15 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

18- Dejar enfriar sobre una rejilla.

Os dejo el enlace al blog de Dark Cook donde hay buenas imágenes del proceso de elaboración de la receta! La próxima vez intentaré actualizar con un paso a paso propio!! De momento, con esto, seguro que os va bien y os sirve! 
http://darkcook.wordpress.com/2013/01/13/croissants-de-mantequilla/